Restaurant
De Gieser Wildeman is een sterrenrestaurant waar u kunt genieten van uitzonderlijk eten in een warme en informele setting.
Geleid door de seizoenen en met een liefde voor verse en lokale producten, creëert Marco Van der Wijngaard in samenwerking met meesterchef René Tichelaar uitzonderlijke gerechten. Uiteraard doen zij dit met een zeer gepassioneerd team.
Gerechten die worden gecomplementeerd met heerlijke wijnen. Wijnmeester Danny Dwarswaard helpt u met alle liefde met een keuze uit één van de 300 wijnen uit de wijnkelder.
Bij De Gieser Wildeman staat alles in het teken van het verwennen van onze gasten. Zowel met onze gerechten, wijnen als onze service.
Wij nodigen u graag uit voor een bijzondere ervaring in het mooie, centraal gelegen, Noordeloos.
‘Laat u verrassen bij De Gieser Wildeman.’
Openingstijden
Restaurant
Dinsdag t/m vrijdag
Lunch 12:00 – 16:00
Diner 18:00 – 22:00
Zaterdag
18:00 – 22:00 uur
Reserveren
U kunt online een reservering maken door op onderstaande button te klikken. Wilt u liever telefonisch reserveren? Belt u dan met 0183-582501. Wij helpen u graag verder.
Reserveren
Menu ‘Marche’
Menu van wisselende gerechten afhankelijk van de dagelijkse aanvoer.
Aangeboden volgens het volgende principe:
3-gangen € 85
4-gangen € 100
5-gangen € 125
6-gangen € 150
Voorgerechten
Sepia
met garnaal, pata negra, tomaat en oregano
€ 37,50
Langoustine
met sobrasada, wortel, zwoerd en bosui
€ 49
Oranjehoen
terrine de campagne, augurk, lavas, truffel en bleekselderij
€ 39,50
Steak tartaar
met oester, lavas, wagyu bresaola en komkommer
€ 40
Beekridder
met langoustine, rode biet, druif en aalbes
€ 40
Kaviaar
met knolselderij, paling en aardappel
€ 38,50
(met 30 gram kaviaar € 79,- of 50 gram kaviaar € 125,50)
Kalfszwezerik
gebarbecued en gelakt met wortelvariaties en groentecouscous
€ 45
Hoofdgerechten
Snoekbaars
met zolderspek, artisjok, escargots en groene kruiden
€ 45 €60
Tarbot
met vichyssoise, truffel, cantharellen en prei
€ 52,50 € 75
Hollandse mul
met Provençaals garnituur, tapenade en aïoli
€ 45 € 60
Kalfshaas
met morilles, tuinbonen, orzo en vin jaune
€ 55
Black Angus
met rode biet, Parmezaan ravioli, knolselderij en truffel
€ 55
Lozère lam
rosé gebakken, krokante schouder, tijm en aubergine
€ 65
Nagerechten
Kaas
Hollandse en buitenlandse kaassoorten
€ 25
Perzik
met roomrijst, framboos en amandelkrul
€ 22,50
Rumtopf
met blauwe bes, monchou, boeddha’s hand en karnemelk
€ 22,50
Karamel
met koffie, drop en hazelnoot
€ 22,50