Veelgestelde vragen

De Gieser Wildeman · Restaurant & Bistro

Alles wat u wilt weten voor een ontspannen bezoek aan De Gieser Wildeman in Noordeloos. Van reserveren en menu’s tot aan ons terras, de lounge en praktische informatie.

Reserveren & bezoek

Hoe kan ik een tafel reserveren?

U kunt eenvoudig en snel direct online reserveren via onze website. Liever persoonlijk contact of heeft u een bijzondere aanvraag? Bel ons dan op 0183 – 554 000 of stuur een e-mail naar info@degieserwildeman.nl. Is een gewenst tijdstip online niet beschikbaar, neem dan gerust contact met ons op om te informeren naar de mogelijkheden. Via +31644546640 kunt u ons ook altijd per app bereiken.

Wat zijn de openingstijden?

Het restaurant is dinsdag t/m vrijdag geopend voor lunch van 12.00 tot 16.00 uur en voor diner van 18.00 tot 22.00 uur. Op zaterdag is het restaurant geopend voor diner van 18.00 tot 22.00 uur. De Bistro is dinsdag t/m zaterdag geopend voor diner van 18.00 tot 22.00 uur. Tijdens feestdagen, vakanties en speciale evenementen kunnen openingstijden afwijken; bekijk daarom ook onze actuele agenda.

Wat is het verschil tussen het Restaurant en de Bistro?

Onder één dak vindt u twee belevingen. In het met een Michelinster bekroonde Restaurant draait alles om een uitgebreide culinaire beleving, met verfijnde meergangenmenu’s, signatuurgerechten en veel aandacht voor product, techniek en presentatie. De Bistro is een zelfstandig concept, bekroond met een Bib Gourmand (sinds 2015, opnieuw in 2025), en biedt een toegankelijkere ervaring: een driegangenmenu voor €50 volgens het farm-to-table-principe, met producten van Nederlandse bodem. Beide delen dezelfde liefde voor ambacht, seizoensproducten en gastvrijheid.

Kan ik ook à la carte eten in het Restaurant?

Naast onze meergangenmenu’s vindt u in het Restaurant ook een selectie signatuurgerechten die afzonderlijk te bestellen zijn. Het actuele aanbod en de prijzen vindt u op de menupagina van het Restaurant.

Hoe lang duurt een lunch of diner?

Wij koken en serveren met aandacht en nodigen u graag uit om daar de tijd voor te nemen. De duur van uw bezoek is afhankelijk van het gekozen menu en het aantal gangen. Heeft u een eindtijd waar wij rekening mee moeten houden, bijvoorbeeld vanwege een afspraak of vervoer? Geef dit dan bij uw reservering of bij aankomst aan; we bekijken graag wat mogelijk is.

Organiseren jullie terugkerende culinaire events?

Ja. Door het jaar heen organiseren wij bijzondere avonden en/of middagen die u niet bij een regulier diner/lunch vindt. Denk aan onze Four Hands Dinners, waarbij chef Marco de keuken deelt met andere Michelin-chefs, en seizoensevents zoals Wild Summer Nights en Winter Wonderland. De actuele data en reserveringsmogelijkheden vindt u in onze online agenda.

Eten & drinken

Wat kost een menu bij jullie?

Wij hebben in ons restaurant een menu vanaf €100 voor 4 gangen tot 7 gangen voor €175. Daarnaast bieden wij een selectie aan signature gerechten aan, deze zijn variabel in prijs, check vooral onze menukaart voor de actuele prijzen.

En in onze Bistro bieden wij een menu aan voor een vaste prijs van €50 voor 3 gangen, waar altijd nog op uit te breiden is.

Kan ik allergieën of dieetwensen doorgeven?

Ja, en dat zit bij ons dieper dan een aanpassing op het menu. Chef Marco van der Wijngaard kookt van huis uit vaker zonder lactose: zijn moeder is lactose-intolerant, dus koken zónder zuivel is voor hem vanzelfsprekend. Waar veel keukens smaak inleveren zodra zuivel wegvalt, gebeurt dat bij ons niet. Zo ontvingen wij Inge Putker, die met een ernstige lactose-intolerantie bij ons een volledig fine dinediner beleefde, zonder concessies aan smaak. Geef allergieën, intoleranties en dieetwensen altijd vooraf door bij uw reservering. Onze keuken werkt met verse producten en bereidt veel onderdelen speciaal voor het menu. Door uw wensen tijdig te melden, kunnen wij vooraf beoordelen welke aanpassingen mogelijk zijn. Bij ernstige allergieën adviseren wij om vooraf persoonlijk contact met ons op te nemen.

Kan ik vegetarisch eten bij De Gieser Wildeman?

Vegetarische wensen kunt u vooraf bij uw reservering aangeven. Omdat onze menu’s zorgvuldig worden voorbereid en regelmatig met het seizoen veranderen, vragen wij u dit tijdig te melden zodat de keuken hier rekening mee kan houden. Het is helaas niet mogelijk om bij ons helemaal veganistisch te eten.

Hebben jullie een wijnarrangement?

Bij onze menu’s kunt u kiezen voor passende wijnen. Ons team adviseert u graag aan tafel over een wijnarrangement of losse wijnen die aansluiten bij uw menu en persoonlijke voorkeur. Wij laten u met alle liefde onze prachtige wijnkaart zien, deze is met veel zorg samengesteld door gerenomeerd sommelier-gastronoom Michèlle de Hoop.

Kan ik ook alcoholvrij genieten?

Drinkt u geen alcohol, dan hoeft dat niets af te doen aan de beleving. Vraag ons team naar de alcoholvrije mogelijkheden en passende dranken bij uw menu.

Wie staan er in de keuken?

De Gieser Wildeman begon in augustus 2025 aan een nieuw hoofdstuk. Chef-kok Marco van der Wijngaard, voormalig keukenchef van Michelinrestaurant ‘t Amsterdammertje*, deelnemer aan de Bocuse d’Or en winnaar van de Gouden Koksmuts, nam het stokje over van Danny en René, die het restaurant 31 jaar met passie leidden. Samen met zijn rechterhand Dennis Steenbergen bouwt Marco verder aan een keuken waarin vakmanschap, lokale producten en persoonlijke service centraal staan.

Sfeer & locatie

Hebben jullie een terras?

Ja. Zowel gasten van het Restaurant als van de Bistro kunnen bij mooi weer buiten genieten op ons terras. De groene omgeving en onze tuin aan het water maken het een heerlijke plek voor een aperitief, lunch of diner in de buitenlucht, afhankelijk van het weer en de mogelijkheden van die dag.

Is er airconditioning?

Ja. Binnen beschikt De Gieser Wildeman over airconditioning, zodat u ook op warme zomerdagen comfortabel kunt lunchen of dineren.

Hebben jullie een open haard?

Ja. In de koudere maanden zorgt onze open haard voor extra warmte en sfeer. De voormalige boerderij waarin De Gieser Wildeman is gevestigd heeft veel karakter en vormt in ieder seizoen een sfeervolle plek om uitgebreid te tafelen.

Is er een lounge?

Ja. De Gieser Wildeman beschikt over een lounge waar u in een ontspannen setting kunt plaatsnemen, zowel voor als na uw lunch of diner.

Hebben jullie een eigen moestuin?

Ja. Onze moestuin is een belangrijk onderdeel van de sfeer en inspiratie van De Gieser Wildeman. Hier groeien onder andere kruiden en andere seizoensproducten die, wanneer mogelijk, rechtstreeks hun weg naar de keuken en de gerechten vinden. Gasten kunnen zo letterlijk zien waar een deel van onze inspiratie begint.

Waar ligt De Gieser Wildeman?

De Gieser Wildeman ligt aan Botersloot 1, 4225 PR Noordeloos, midden in het groene Nederlandse landschap, goed bereikbaar vanaf de A15 en A27. Via onze contactpagina kunt u eenvoudig uw route plannen.

Bijzondere momenten & extra’s

Kan ik een verjaardag, jubileum of andere bijzondere gelegenheid bij jullie vieren?

Zeker. Een verjaardag, jubileum of ander bijzonder moment vieren we graag met u mee. Vermeld de gelegenheid bij uw reservering. Heeft u specifieke wensen of komt u met een groter gezelschap, neem dan vooraf contact met ons op zodat we samen naar de mogelijkheden kunnen kijken. Wij hebben ruimte voor zowel grote als kleinere groepen en partijen.

Kan ik een cadeaubon kopen?

Ja. Met een cadeaubon van De Gieser Wildeman geeft u een culinaire belevenis cadeau. U kunt de bon aangetekend laten versturen of bij ons ophalen.

Verrassen jullie ook met een chocoladehart?

Ja. Wilt u iemand iets bijzonders geven, dan bieden wij een ambachtelijk chocoladehart aan, met zorg gemaakt door chocolatier Yentl van Glans Chocolade. U kunt het rechtstreeks laten verzenden, of het bij een reservering voor u laten klaarzetten op tafel met een persoonlijk kaartje. Zo maakt u van een diner een verrassing.

Verzorgen jullie catering aan huis?

Ja. De Gieser Wildeman brengt gastronomie ook naar uw eigen locatie, of het nu gaat om een intiem diner, een zakelijke bijeenkomst of een feestelijke gelegenheid. Van verfijnde Michelinwaardige menu’s tot toegankelijke gerechten op bistroniveau: wij verzorgen catering op maat, inclusief service, wijnen, opbouw en logistiek. Neem contact met ons op voor een vrijblijvende cateringaanvraag.

Kan ik mijn diner combineren met een overnachting?

Ja. De Gieser Wildeman biedt arrangementen waarbij een diner gecombineerd kan worden met een overnachting in de omgeving. Op dit moment zijn er onder andere arrangementen in samenwerking met B&B By Ann en Van der Valk Hotel Gorinchem. Bekijk de actuele arrangementen op onze website voor beschikbaarheid, inhoud en reserveringsinformatie.

Zijn er mogelijkheden voor groepen, private dining of zakelijke bijeenkomsten?

De Gieser Wildeman is ook een bijzondere locatie voor zakelijke en feestelijke momenten. Voor een presentatie of werkoverleg bent u volledig uitgerust: er is wifi, een smart-tv met Chromecast- en Apple TV-integratie, en laadpalen voor uw auto. Op dinsdag, woensdag en donderdag serveren wij een zakenlunch van 3 gangen voor €50. Heeft u plannen voor een groep, private dining, bruiloft of ander evenement? Neem contact met ons op en vertel ons wat u voor ogen heeft. We bespreken graag welke invulling en ruimtes op uw gewenste datum mogelijk zijn.

Praktisch

Zijn kinderen welkom?

Kinderen zijn welkom bij De Gieser Wildeman. Houd er rekening mee dat onze culinaire beleving en de duur van een meergangenmenu vooral zijn ingericht op uitgebreid tafelen. Heeft u jonge kinderen of specifieke wensen, neem dan vooraf contact met ons op zodat we kunnen bespreken wat passend en mogelijk is. Voor zowel in ons restaurant als in onze Bistro geldt dat in overleg vaak veel mogelijk is.

Kan ik parkeren bij De Gieser Wildeman?

Ja, er is gratis parkeergelegenheid bij het restaurant. Rijdt u elektrisch? Dan laadt u bij ons op: er zijn twee laadpunten beschikbaar.

Kan ik met vervoer gehaald en gebracht worden?

Ja. Wij werken samen met AEF Taxicentrale, zodat u zorgeloos kunt genieten van een glas wijn bij uw diner. Zij zijn 24/7 bereikbaar via +31 183 521001. Zo komt u ontspannen aan en veilig weer thuis.

Is De Gieser Wildeman rolstoeltoegankelijk?

Heeft u een rolstoel, rollator of andere toegankelijkheidswens? Neem vooraf even contact met ons op. Dan kunnen wij uw bezoek en tafel zo goed mogelijk voorbereiden en u informeren over de actuele toegankelijkheid van de verschillende ruimtes.

Mag mijn hond mee?

Wilt u uw hond meenemen? Neem dan vooraf contact met ons op. De mogelijkheden kunnen verschillen per ruimte en tussen binnen en buiten,  neemt u vooraf contact op om hierover af te stemmen wat mogelijk is.