Restaurant
De Gieser Wildeman is een sterrenrestaurant waar u à la carte kunt genieten van uitzonderlijk eten in een warme en informele setting.
Geleid door de seizoenen en met een liefde voor verse en lokale producten, creëert meesterchef René Tichelaar samen met zijn gepassioneerde team uitzonderlijke gerechten.
Gerechten die worden gecomplementeerd met heerlijke wijnen. Wijnmeester Danny Dwarswaard en sommelier Jeroen de Ridder helpen u met alle liefde met een keuze uit één van de 300 wijnen uit de wijnkelder.
Bij De Gieser Wildeman staat alles in het teken van het verwennen van onze gasten. Zowel met onze gerechten, wijnen als onze service.
Wij nodigen u graag uit voor een bijzondere ervaring in het mooie, centraal gelegen, Noordeloos.
‘Laat u verrassen bij De Gieser Wildeman.’
Openingstijden
Restaurant
Dinsdag t/m vrijdag
11:30 – 17:00 uur
Zaterdag
13:00 – 17:00 uur
Reserveren
U kunt online een reservering maken door op onderstaande button te klikken. Wilt u liever telefonisch reserveren? Belt u dan met 0183-582501. Wij helpen u graag verder.
Reserveren
Menu ‘Marche’
Menu van wisselende gerechten afhankelijk van de dagelijkse aanvoer.
Aangeboden volgens het volgende principe:
3-gangen €62,50
4-gangen €77,50
5-gangen €95,-
6-gangen Alliancemenu €115,-
Voorgerechten
Cannelloni
Van gepofte rode biet en humus
€30
Gerookte Oosterschelde paling
Met ganzenlever, eigen bouillon en zoetzure koolrabi
€37,50
Langoustines
Met wilde spinazie, sesam en kerrie
€35
Oosterschelde kreeft
Met ganzenlever, mango en kerriecrème
€42,50
Franse coquilles
Gebakken met eekhoorntjesbrood en pompoen
€37,50
Kalfszwezerik
Gebarbecued en gelakt met sherrykaramel en peterseliewortel
€35
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Licht gepekeld met brandade, krokant spekje, tomatenconfit en peterselieolie
€37,50 €55
Tarbot
Met Cevenne ui, champignon en spinazie
€37,50 €55
Zeeduivel
Met olijven kruidig minestrone garnituur
€37,50 €55
Fazant
Met seizoengroenten en trompette de la mort
€35
Black Angus beef
Met ganzenlever, truffel en aardappel gnocchi ‘s
€47,50
Hollands hert
Met braam, rode biet en basilicum
€42,50
Limousine kalf
Met eekhoorntjesbrood risotto en roquette sla en vin jaune saus
€39,50
Nagerechten
Kaas
Hollandse en buitenlandse kaassoorten van de kaaswagen
€22,50
De Gieser Wildemannetjes
Uit de oven met pistachespijs en tonkaijs
€18,50
Nogaparfait
Met bosbes, framboos en bramencoulis
€18,50
Mandarijn
Als ijs, mousse, cremeux en coulis
€18,50