Restaurant
De Gieser Wildeman is een sterrenrestaurant waar u à la carte kunt genieten van uitzonderlijk eten in een warme en informele setting.
Geleid door de seizoenen en met een liefde voor verse en lokale producten, creëert meesterchef René Tichelaar samen met zijn gepassioneerde team uitzonderlijke gerechten.
Gerechten die worden gecomplementeerd met heerlijke wijnen. Wijnmeester Danny Dwarswaard helpt u met alle liefde met een keuze uit één van de 300 wijnen uit de wijnkelder.
Bij De Gieser Wildeman staat alles in het teken van het verwennen van onze gasten. Zowel met onze gerechten, wijnen als onze service.
Wij nodigen u graag uit voor een bijzondere ervaring in het mooie, centraal gelegen, Noordeloos.
‘Laat u verrassen bij De Gieser Wildeman.’
Openingstijden
Restaurant
Dinsdag t/m vrijdag
11:30 – 22:30 uur
Zaterdag
17:30 – 22:30 uur
Reserveren
U kunt online een reservering maken door op onderstaande button te klikken. Wilt u liever telefonisch reserveren? Belt u dan met 0183-582501. Wij helpen u graag verder.
Reserveren
Menu ‘Marche’
Menu van wisselende gerechten afhankelijk van de dagelijkse aanvoer.
Aangeboden volgens het volgende principe:
3-gangen €57,50
4-gangen €70,-
5- gangen Alliancemenu €90,-
Voorgerechten
Gerookte Oosterschelde paling
Met ganzenlever, eigen bouillon en zoetzure koolrabi
€35
Zeeduivel
Uit de oven met een Spekje, tuinerwtensoep en kaviaar
€30
Noordzee krab
Met sjalot, kweepeer, avocado en ponzu
€32,50
Coquilles
Met waterkers, aardappel gnocchi’s en kaviaar
€32,50
Tartaar
Van ossenhaas met truffel, krokante uienringen en slasoorten
€30
Kalfszwezerik
Gebarbecued en gelakt met rode biet en mierikswortel
€35
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Licht gepekeld met wagyu, saffraan en basilicum
€30 €50
Tarbot
Met paddestoelen, topinamboer, hazelnoot en truffel
€32,50 €55
Zeebaars
Met pijlstaartinktvisjes, linzen ‘du Puy’ en chorizo olie
€32,50 €55
Ossenstaart
Zacht gestoofd met truffel, ganzenlever en sjalot
€35
Black Angus beef
Met groene pepersaus en knolselderij
€37,50
Boerderijkip
Met schorseneren, amandel en kumquat confit
€32,50
Pyreneeën lam
Met aubergine, meiknol en bimi
€47,50
Nagerechten
Kaas
Hollandse en buitenlandse kaassoorten van de kaaswagen
€19,50
Desserts
Gieser Wildemannetjes uit de oven met pistachespijs en tonka-ijs
€18,50
Verschillende mandarijn bereidingen met witte chocolade en meringues
€18,50
Dessert van koffie, hazelnoot, chocolade en kastanje tiramisu
€18,50