Restaurant
De Gieser Wildeman is een sterrenrestaurant waar u à la carte kunt genieten van uitzonderlijk eten in een warme en informele setting.
Geleid door de seizoenen en met een liefde voor verse en lokale producten, creëert meesterchef René Tichelaar samen met zijn gepassioneerde team uitzonderlijke gerechten.
Gerechten die worden gecomplementeerd met heerlijke wijnen. Wijnmeester Danny Dwarswaard helpt u met alle liefde met een keuze uit één van de 300 wijnen uit de wijnkelder.
Bij De Gieser Wildeman staat alles in het teken van het verwennen van onze gasten. Zowel met onze gerechten, wijnen als onze service.
Wij nodigen u graag uit voor een bijzondere ervaring in het mooie, centraal gelegen, Noordeloos.
‘Laat u verrassen bij De Gieser Wildeman.’
Openingstijden
Restaurant
Dinsdag t/m vrijdag
11:30 – 22:30 uur
Zaterdag
17:30 – 22:30 uur
Reserveren
U kunt online een reservering maken door op onderstaande button te klikken. Wilt u liever telefonisch reserveren? Belt u dan met 0183-582501. Wij helpen u graag verder.
Reserveren
Menu ‘Marche’
Menu van wisselende gerechten afhankelijk van de dagelijkse aanvoer.
Aangeboden volgens het volgende principe:
3-gangen €57,50
4-gangen €70,-
5- gangen Alliancemenu €90,-
Voorgerechten
Paté ‘en croute’
Met een winterse salade en oude balsamico
€45
Oosterschelde paling
Met ganzenlever, rode biet, mierikswortel en framboos
€35,50
Noorse koningskrab
Met avocado, rode grapefruit en venkel
€30
Ossenstaart
Met ganzenlever, ossenstaartbouillon en zwarte herfsttruffel
€32,50
Coquilles
Als ravioli gevuld met Hollandse kaviaar en bieslooksaus
€32,50
sup kaviaar €25
Kalfszwezerik
Gebarbecued en gelakt met bietvariaties
€35
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Licht gepekeld met Wagyu, schelpjes en saffraan
€32,50 €55
Tarbot
Met schorseneer, rozijnen en spinaziesaus
€32,50 €55
Zeebaars
Met inktvisjes, sjalot en courgettes
€32,50 €55
Limousine kalf
Met warme salade van wintergroenten en eekhoorntjesbrood
€35
Black Angus beef
Met knolselderij cannelloni en jus met wortelglace
€37,50
Parelhoen
Met geconfijte aardappeltjes, groene kool en vin jaune
€32,50
Pyreneeën lam
Met aubergine ratatouille, lamsjus en pittige uien crème
€47,50
Nagerechten
Kaas
Hollandse en buitenlandse kaassoorten van de kaaswagen
€19,50
Desserts
Gieser Wildemannetjes uit oven met pistachespijs en tonkabonenijs
€18,50
Mandarijn dessert met meringues en champagne sabayon
€18,50
A la minute gebakken chocoladetaartje met vanille-ijs
€18,50