Restaurant
De Gieser Wildeman is een sterrenrestaurant waar u à la carte kunt genieten van uitzonderlijk eten in een warme en informele setting.
Geleid door de seizoenen en met een liefde voor verse en lokale producten, creëert meesterchef René Tichelaar samen met zijn gepassioneerde team uitzonderlijke gerechten.
Gerechten die worden gecomplementeerd met heerlijke wijnen. Wijnmeester Danny Dwarswaard en sommelier Jeroen de Ridder helpen u met alle liefde met een keuze uit één van de 300 wijnen uit de wijnkelder.
Bij De Gieser Wildeman staat alles in het teken van het verwennen van onze gasten. Zowel met onze gerechten, wijnen als onze service.
Wij nodigen u graag uit voor een bijzondere ervaring in het mooie, centraal gelegen, Noordeloos.
‘Laat u verrassen bij De Gieser Wildeman.’
Openingstijden
Restaurant
Dinsdag t/m vrijdag
11:30 – 22:30 uur
Zaterdag
17:30 – 22:30 uur
Reserveren
U kunt online een reservering maken door op onderstaande button te klikken. Wilt u liever telefonisch reserveren? Belt u dan met 0183-582501. Wij helpen u graag verder.
Reserveren
Menu ‘Marche’
Menu van wisselende gerechten afhankelijk van de dagelijkse aanvoer.
Aangeboden volgens het volgende principe:
3-gangen €62,50
4-gangen €77,50
5-gangen €95,-
6-gangen Alliancemenu €115,-
Voorgerechten
Tomaten variaties
Van de Franse markt met avocado, mozzarella en tomatenijs
€32,50
Ganzenlever
Met gedroogde ham, mango en kerriecrème
€40
Langoustines
Met venkel, avocado en citroencrème
€40
Tartaar
Van ossenhaas, met zoetzure groenten en tartaarsaus
€37,50
Asperges
Met zalm, kaviaar en bieslook
€35
Kalfszwezerik
Gebarbecued en gelakt met bietenvariaties en mierikswortel
€39,50
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Licht gepekeld met brandade, krokant spekje, tomatenconfit en peterselieolie
€40 €55
Tarbot
Met spinazie, daslook, shiitake en pijnboompit
€40 €60
Oosterschelde kreeft
Met asperge, aspergecrème, lamsoren en kreeftenjus
€45 €72,50
Franse boerenkip
Met rillettes, voorjaarsgroenten en ‘Albufera’ saus
€37,50
Black Angus ‘Rossini’
Met ganzenlever, Cevenne ui met dadel en jusaardappeltjes
€50
Lozère lam
Met artisjok, aubergine en courgette
€50
Limousine kalf
Met morilles, spitskool en asperge
€37,50
Nagerechten
Kaas
Hollandse en buitenlandse kaassoorten van de kaaswagen
€22,50
Hollandse aardbei variaties
Met banaanadvocaat en roomijs
€19,50
Tijgersoes
Met ananas en saus van passievrucht
€19,50
Rabarber
Met witte chocolade en yoghurtmeringues
€19,50