Menu
Kingfish
Kingfish | Komkommer | Ajo blanco | Oester | Jalapeños
*Kreeft
Kreeft | Kippenvleugel | Mango | Radijs | Vadouvan
***Gevogeltepaté
Gevogeltepaté | Wagyu | Garnalen XO | Gember | Ponzu
Zeebaars
Zeebaars | Vermout | Tomaat | Mossel | Chorizo
**Tête de veau
Tête de veau | Truffel | Lavas | Ui | Madeira
Hollands lam
Hollands lam | Wortel | Courgette | Chermoula | Dragon
Of
Wagyu A5
(supplement €35,-)
Kaas
Notenbrood | Appelstroop | Venkel | Druiven | Tartelette
(supplement €21,-)
Rabarber
Rabarber | Shiso | Honing | Vanille
* Bij 5 gangen
** Bij 6 gangen
*** Bij 7 gangen
4- gangen menu €100,- euro
5- gangen menu €125,- euro
6- gangen menu €150,- euro
7- gangen menu €175,- euro
Signaturen
Voorgerechten
Langoustine € 60 ,-
Wortel | Limoen Kaviaar | Sobrasada | Zwoerd | Bosui
Steak Tartaar € 39,50
Wagyu Bresaola | Oester | Merg | Komkommer | Lavas
Paling € 35 ,-
Mandarijn | Appel | Limoenblad | Dashi | Groene Kruiden
Perle Imperial Kaviaar
10 gram € 38,50 / 30 gram € 79 ,- / 50 gram € 125,50
Knolselderij | Paling | Gerookte Beurre Blanc | Aardappel | Bieslook
Hoofdgerechten
Côte de Boeuf (voor 2 personen, totaal 800 gram) € 65 ,- p.p.
Ossenstaart | Aardappel | Bieslook | Paddenstoel
Tarbot € 75 ,-
Kreeft | Bloemkool | Truffel | Druif | Kaviaar
Kalfszwezerik € 60 ,-
Morille | Doperwt | Zolderspek | Truffel | Ui
Nagerechten
Peer € 22,50
Rum | Amandel | Steranijs | Cassia | Korstdeeg
Chocolade soufflé € 22,50 p.p. (vanaf 2 personen, bereidingstijd minimaal 20 minuten)
Vanille | Truffel | Gerookt zeezout
Kaas € 26,-
Notenbrood | Appelstroop | Venkel | Druiven | Tartelette